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自制燕麦面包

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自制燕麦面包
小雅兴 2018-03-12

自制燕麦面包

准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制燕麦面包做法图解1)

1.中种,即酵头,辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐,和成半流动面团。

步骤二
自制燕麦面包做法图解2)

2.放入冰箱冷藏发酵一夜,发酵时间最好有16个小时左右,网搜的学习经验。

步骤三
自制燕麦面包做法图解3)

3.燕麦粒稍微淘洗,加水煮熟。燕麦粒显得变大,有裂开花。

步骤四
自制燕麦面包做法图解4)

4.主辅料充分和在一起成团。

步骤五
自制燕麦面包做法图解5)

5.面团温暖发酵两倍大。

步骤六
自制燕麦面包做法图解6)

6.面团充分排气,再等量分成小团松弛。

步骤七
自制燕麦面包做法图解7)

7.取一份面团擀开成长形。

步骤八
自制燕麦面包做法图解8)

8.擀开的面团做成橄榄形状。

步骤九
自制燕麦面包做法图解9)

9.做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰,最后面团在中间划一道口。

步骤十
自制燕麦面包做法图解10)

10.送入预热好的烤箱170度,中层20分钟左右,表面金黄即可。

【CSY温馨提示】1.烘烤的温度和时间仅供参考,请以自家烤箱脾气调整。2.原方子是大麦和玉米,但是唛考虑到家人对玉米的口感,就没用上了。

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