白灼花心才
2018-02-20
1.藕洗净，去皮。
2.藕切成1厘米左右的丁。
3.藕丁放入清水洗1-2遍。
4.葱姜切碎，干辣椒切断备用。
5.锅中放油八成热时放入葱姜，干辣椒。
6.快速放入藕丁翻炒。
7.随后放入醋，十三香，酱油，鸡精，翻炒均匀。
8.待汤汁粘稠快干时出锅装盘即可。
藕要选最顶端的一节，比较脆嫩。切丁后用清水洗两遍，这样既可以防止变色，同时炒的时候也不会太粘。醋可以多放一点儿，辣椒根据自己的口味适量增减。
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