乐乐妈
2018-03-25
1.香米洗净温水浸泡20分钟
2.皮蛋切粒，姜切成姜米。把姜米加入到皮蛋里加少量黄酒拌匀去腥。
3.瘦肉切粗粒加盐、淀粉、黄酒抓匀。
4.取一大点的碗倒入开水，把肉粒倒入浸泡10分钟。
5.锅内加适量水烧开倒入泡好的香米大火煮开，转中小火慢煮。
6.这是浸泡10分钟后的情况。这部的主要目的是去除肉的杂质和腥味。
7.把肉粒捞出控净水分。
8.当米煮到6成熟时，加入皮蛋和姜米的混合物、胡椒粉继续煮。
9.煮到米粒饱满有8、9成熟时加入肉粒。
10.煮到您需要的稠度，再加入鸡精调味，就可出锅了。
1：粥的稠度根据您自己的喜好调节。2:第4部是给肉去腥，请不要省略。3：皮蛋不要放早了，会烂掉的。
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