吃菜不是饭
2018-03-16
1.准备好食材，新鲜小鱿鱼，姜，葱。
2.鱿鱼撕掉其薄膜，洗净，鱿鱼丝切段，鱿鱼块切花刀。
3.姜切成姜丝，葱切葱段
4.锅中烧开水，倒入适量白酒，再把鱿鱼倒入焯水捞出
5.捞出洗干净的鱿鱼
6.锅中热油，放入姜丝扁炒出香味，倒入鱿鱼
7.翻炒片刻后，加入蚝油，生抽，食盐，和一点白酒继续翻炒均匀
8.把葱段倒入锅中，大火爆炒
9.炒至香葱断生，出锅前加入少许白糖，翻炒均匀即可出锅
10.炒好盛出的鱿鱼，配上米饭，很下饭
1，鲜鱿鱼炒的过程会出水，所以必须要先焯水捞出再重新下锅爆炒。2，鱿鱼焯水时加入白酒可以去除腥味。
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