笨笨小厨
2018-02-13
1.首先炒馅料，材料集合准备OK。馅料：【糯米粉70g，细砂糖70g，水110g，白芝麻25g，猪油20g】
2.干锅炒香芝麻倒出一边
3.倒入水、猪油、白砂糖中火煮开，搅拌糖融化
4.倒入糯米粉翻拌搅拌，注意不要有白点。粘稠熟时候倒入炒好的芝麻
5.炒好后放置凉或冷藏一小时
6.再来制作水油皮，把面粉、糖、蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团【因为面粉的吸水性问题做的时候，最好保留一点点视情况下】【水油皮：中粉100g，细砂糖15g，水45g，全蛋液2小匙，猪油10g】
7.把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。【油酥：中粉80g，猪油50g】
8.把油皮、油酥、糯米馅料全分成16份
9.把油皮揉圆压包油酥
10.擀成舌型卷起
11.全部擀好后，再擀一次
12.盖上保鲜膜放置15分钟，中间对折压扁擀成皮
13.包上糯米馅料密合收口朝下
14.擀成圆形，刷上蛋黄液、洒点芝麻【这里要注意不擀扁，不割的话将会爆肚】
15.烤箱提前预热170度，设置上下火中层烤制20分钟【请根据自己烤箱变更】
16.美味的传统口味，老婆饼出炉了
小贴士：天气热的时候做油酥比较麻烦，粘手油融。这个时候你要放冰箱一会才好操作装饰表面最好刷蛋黄液比较好看
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
老婆饼