桂花糕点
2018-01-24
1.把鸡胗去除上面的筋膜，用盐搓洗一会儿冲洗干净，干辣椒从中间切开备用
2.鸡胗放案板上，在肉厚的地方划几刀，注意不要切断（打了花刀方便入味也好熟）
3.切好的鸡胗放料酒，白醋，胡椒粉抓匀腌上
4.热锅凉油放入花椒和干辣椒小火炸出香味（家里全是大人的，花椒和辣椒可以多放点，味道更好）
5.放入葱姜末和一勺豆瓣酱，翻炒出红油
6.加一小碗开水烧开
7.倒入鸡胗翻炒（我的水加的有点少了，后来又加了点，建议水没过鸡胗）
8.盖上盖子闷一会，等到汤汁差不多快收干了就可以起锅了
9.好了，配一碗米饭就可以开动了高兴
鸡胗一定要用盐搓洗，能去除一大部分的腥味，家里都是大人的可以添加些辣椒块味道会更好
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