酒中君子
2018-02-12
1.准备好所有材料
2.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
3.低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖（白糖分三次加入）
4.当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时即可
5.蛋黄分别加入玉米油牛奶用打蛋器稍稍搅打均匀即可
6.筛入低筋面粉搅拌均匀
7.取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
8.再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！
9.放入切碎的蔓越莓干拌匀
10.将面糊倒入模具中
11.放入预热好的烤箱，175度，将烤盘放入中下层，烤25分钟
搅拌面糊时要采用翻拌手法，就像我们平时炒菜一样。温度依自家烤箱的脾气适当调节
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