1.糖,小苏打、麦芽糖放入大碗中
2.倒入开水,搅拌均匀
3.倒入玉米油搅拌均匀
4.倒入面粉
5.揉成团。
6.放进面包机,启动和面程序
7.我揉到了这个程度
8.将面团分成四份,实在太大了,不好操作,只能分开操作。
9.取其中一份用擀面杖擀成长方形
10.擀好的面片两端向中间叠起
11.再对折,做一个四折
12.折好的面片横放在面板上,再次擀成长方形面片,再次做一个四折,做3至4次四折,直到面团表面变得非常光滑平整
13.折叠好的面团再次擀开,从一头卷起
14.分成等量大小的面团
15.分好的五仁馅
16.取其中一块面团,切面向上压扁
17.包入五包入五仁馅
18.用虎口慢慢向上推面皮
19.收口向下,完成
20.红曲粉加适量水化开,用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
21.放入预热好的烤箱。200度,中层,上下火30分钟,月饼表面变成棕红色即可
1、原方用的香油,我不喜欢香油的味道,如果你不介意可以换成香油,那样会更正宗吧。这个量我做了40个,量比较大,请根据需要酌情增减用料。2、五仁馅请参照另外的菜谱即可。
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