鸣笛菜娃儿
2017-06-22
花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟
糯米粉炒熟
花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎
倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等
将适量植物油烧热后倒入馅里面
加入适量的凉开水，成团不易松散即可
糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中
倒入开水，搅拌均匀
倒入玉米油搅拌均匀
倒入面粉
揉成团。
放进面包机，启动和面程序
将面团分成四份，实在太大了，不好操作，只能分开操作。
取其中一份用擀面杖擀成长方形
擀好的面片两端向中间叠起
再对折，做一个四折
折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整
折叠好的面团再次擀开，从一头卷起
分成等量大小的面团
分好的五仁馅
取其中一块面团，切面向上压扁
包入五包入五仁馅
用虎口慢慢向上推面皮
收口向下，完成
红曲粉加适量水化开，用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
放入预热好的烤箱。200度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可
自来红月饼
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