日历小厨房
2017-08-03
1.把夹心猪肉洗净切成小块状。（其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉）
2.梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。
3.将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用；
4.将生姜切片、大蒜切末备用；
5.热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；
6.放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀；
7.倒入适量料酒去腥；
8.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；
9.开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；
10.在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀；
11.盖锅盖焖烧制收汁即可，然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀；
12.撒上葱花即可享用。^?_?^
1、因为梅干菜比较能够吸油，所以倒入锅内的油要稍微多一点这样更容易入味。
2、我们家喜欢吃瘦一点的猪肉，所以选择了夹心肉，其实烧这道菜最好用五花肉比较好吃！
「念念不忘」梅干菜烧肉
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