小酒馆
2018-01-16
1.牛腩-西红柿-胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。
2.牛腩丁凉水入锅焯水，水开后撇去浮 沫即可。
3.倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。加入牛腩丁翻炒，后加入少许白砂糖（稍微甜即可）和适量酱油翻炒均匀。
4.根据人数倒入适量开水，大火至水烧开。水开后转小火炖一小时。
5.一小时后加入胡萝卜-西红柿丁大火烧开，转小火慢炖。直至西红柿炖烂，炖透。
1.白砂糖不要太多，只是借味，汤汁尝起来有点甜即可。2.放入西红柿后，一定要把西红柿炖烂，炖出黄汤，那样西红柿味道浓厚。3.还可在西红柿切丁前，用开水烫之，去皮。去皮后口感更佳。
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