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2018-08-16
1. 阿胶砸碎，用黄酒泡1-2天，黑芝麻炒香（千万别糊），红枣，枸杞清水洗净，上锅蒸10分钟，其他辅料备齐待用。
2. 将泡制两天后的黄酒阿胶隔水加热，不停搅拌，让阿胶与黄酒充分融合，直到抬起勺时阿胶黄酒液能牵出丝为止，这个过程需要极度耐心，大概需要30-35分钟。
3. 待阿胶黄酒液充分融合后，首先将红糖倒入阿胶液中，待红糖融化后，依次加入桂圆，枸杞，红枣，黑芝麻，核桃仁，大力搅拌，充分融合。
4. 放入事先准备好的模具中，整形，放凉后用保鲜膜覆盖入冰箱冷藏4小时左右。
5. 从冰箱取出后，脱模，修边。
6. 切片。
7. 大功告成，装入盒子，随吃随用。
1.隔水加热阿胶液时，搅拌液体的幅度不要太大，否则阿胶液会粘在锅边上很难归拢。2.熬阿胶液的锅会粘上一层胶质，我的经验是熬一锅小米粥，趁热倒入锅里搅拌后食用，呵呵。
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