包菜哎水饺
2017-02-05
1.备好的葱姜蒜和新鲜辣椒分别切碎
2.买回的小河蟹清洗干净
3.切成小块，蟹钳用刀拍碎，方便入味
4.裹上适量淀粉，撒入少许盐拌匀
5.锅里热油，烧至七成热，下入河蟹炸
6.变色即可，捞出控油
7.锅里放少许油烧热
8.下入干辣椒，花椒粒和辣酱翻炒出香味
9.加入新鲜的辣椒和葱姜蒜继续翻炒
10.适量生抽
11.少量料酒调味
12.大火翻炒均匀出锅
13.香辣可口，外壳都酥掉了～
螃蟹过油可以锁住汁液，不会把肉炒干
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