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家常菜鱼香茄子

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家常菜鱼香茄子
银元煮蛋 2018-02-21

家常菜鱼香茄子

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常菜鱼香茄子做法图解1)

1.把所有材料备好,蒜子、香菇切片、茄子切段、葱切段、红萝卜切段、姜切片、廋肉切条、咸鱼切粒或压碎

步骤二
家常菜鱼香茄子做法图解2)

2.瘦肉放适量盐腌几分钟,这样更好入味。

步骤三
家常菜鱼香茄子做法图解3)

3.烧开油落茄子炸(油要满过茄子)。

步骤四
家常菜鱼香茄子做法图解4)

4.茄子炸至金黄色,捞起备用。

步骤五
家常菜鱼香茄子做法图解5)

5.开锅把姜片蒜子爆香,然后放入瘦肉和咸鱼爆炒。

步骤六
家常菜鱼香茄子做法图解6)

6.再加入香菇萝卜翻炒,加入适量生抽和耗油。

步骤七
家常菜鱼香茄子做法图解7)

7.最后加入炸好的茄子(加茄子后随便炒几下就够了,炒久会烂)

步骤八
家常菜鱼香茄子做法图解8)

8.加入少少生粉茨,炒匀。

步骤九
家常菜鱼香茄子做法图解9)

9.倒入瓦锅,加少量水大火烧开转小火,加入少许白砂糖调味,收汁。

步骤十
家常菜鱼香茄子做法图解10)

10.稍闷一会,最后加入葱段,完成。

菇用冬菇最好,咸鱼用霉香最好,这两样够香。茄子炸得嫩易碎没口感,炸得老上火,自己要注意控制火候。

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