小饭馆馆
2018-02-11
1.（提前一天准备好的）猪皮洗干净放入高压锅，放姜、葱、盐、生抽，水大火煮开改小火煮40分钟左右，煮好倒出汤凉后放冰箱冷藏
2.用温水和好面，面要比平时和的软些，反复揉面醒面三次
3.剁好的肉倒入生抽，盐、十三香、鸡精和匀，姜葱切末，皮冻切碎
4.因为觉得皮冻不够，怕汤量不足，又往肉里打入水，边倒水边往一个方向用筷子搅打
5.把皮冻和葱姜末倒入拌匀
6.取一小块面团揉好，切小挤，擀成面皮，放上陷料包起来
7.全部包好，锅放水大火烧开后把包子放上
8.中小火蒸10分钟，就可以出锅了
想要多多的汤汁，可以往肉里打水，或者高汤，和皮冻一起会比较多汤。陷料调好放冰箱冷冻包起来比较好包
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