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自制咸蛋黄鲜肉粽

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自制咸蛋黄鲜肉粽
爱心便当 2017-05-10

自制咸蛋黄鲜肉粽

客家咸蛋黄鲜肉粽。端午节又要到啦,想必大家都会少不了粽子吧。外面的粽子一般都是肉馅的,没有什么特色,我们客家的独特风味就是包咸蛋黄,粽子还是老妈包的香,还是那个配方还是那个味道。包粽子的重点就是粽子馅的腌制,这才是粽子的精华。
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制咸蛋黄鲜肉粽做法图解1)

1.新鲜粽叶放开水中煮10分钟后入冷水中泡一会备用

步骤二
自制咸蛋黄鲜肉粽做法图解2)

2.糯米洗净泡2小时后沥干

步骤三
自制咸蛋黄鲜肉粽做法图解3)

3.肉切2厘米左右的丁放料酒,盐,蚝油,生抽,老抽拌匀腌2小时

步骤四
自制咸蛋黄鲜肉粽做法图解4)

4.取两个粽叶折成漏斗型

步骤五
自制咸蛋黄鲜肉粽做法图解5)

5.包入肉,糯米和蛋黄

步骤六
自制咸蛋黄鲜肉粽做法图解6)

6.包好后用线绑好

步骤七
自制咸蛋黄鲜肉粽做法图解7)

7.入锅中煮一个小时,关火焖30分钟

1、由于众口味不同,所以做了几种不同的粽子。

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