懒人炖汤坊
2018-03-15
1.将适量的沙茶酱、花生酱、鲍鱼汁、黄酒放入调料碗中，拌匀待用。
2.八爪鱼去内脏，清洗干净待用。
3.青红辣椒，葱白，姜片，蒜头分别先处理好。
4.锅内注入适量清水煮沸，熄火。放入八爪鱼，八爪鱼须变成卷曲之后，就立刻捞出。
5.炒锅内下适合食用油，下姜片、蒜头爆香。
6.放入八爪鱼
7.注人酱料
8.青红辣椒和葱白放入锅中
9.大火烧开后盛出。
10.成品
1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份，水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩。2.炒制八爪鱼的时候，时间更不能过长。
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