茂茂爱厨艺
2018-03-04
1.茄子洗净，用手掰成小块，放在水中浸泡十分钟。
2.土豆洗净切成小块，用水过下，去除土豆中的淀粉，装入器具中备用。
3.五花肉切成薄片
4.葱姜蒜切好，备用。
5.锅至上火，放多一点的油，葱姜蒜，爆香。
6.放入五花肉，炒至断生。
7.茄子放入锅内，炒至蔫了，在放入土豆，继续炒。
8.土豆炒至微黄放入所用辅料。
9.添水没过菜，中火炖至土豆熟了，稍微收汤。
10.美味的土豆炖茄子可以上桌了。
1.炒茄子的时候，油大一些，茄子的味道会更好。2.茄子用手撕，炖出感觉要比刀切得好。
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