油你做主 2018-02-09

主料

• 中筋面粉250

辅料

• 干酵母1小勺
• 细香葱适量
• 油适量
• 牛奶70
• 盐适量
• 小苏打1.2g
• 黑芝麻少量

步骤一

1.制作水油皮：牛奶、食用油40ml、小苏打、干酵母、黑芝麻混合均匀

步骤二

2.筛入面粉200g，拌匀成面团

步骤三

3.撒入香葱末，继续揉成光滑面团

步骤四

4.盖上湿布放置于温暖环境发酵至2倍大，发酵完成后再次揉面团，静置松弛15分钟左右

步骤五

5.制作酥油面团：食用油20ml、食盐1小勺混合均匀

步骤六

6.往步骤5中筛入面粉50g揉成光滑面团

步骤七

7.讲水油皮擀成薄饼

步骤八

8.酥油面团放在步骤7的水油皮上擀成薄片

步骤九

9.以包住酥油皮的方式折叠面饼

步骤十

10.再次擀成薄饼，用叉子扎出小孔

步骤十一

11.切成小长方形，放在烤盘上，烤箱预热170度，15~18分钟即可，快结束时注意观察表面颜色变化，变成金黄色的时候就可以出炉晾凉了

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