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自制可可海绵蛋糕

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自制可可海绵蛋糕
柚子姑娘 2018-03-17

自制可可海绵蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1.黄油和牛奶放在一个碗里,隔水加热至黄油融化

步骤二
自制可可海绵蛋糕做法图解2)

2.倒入可可粉

步骤三
自制可可海绵蛋糕做法图解3)

3.用勺子搅拌至细腻,放一旁备用

步骤四
自制可可海绵蛋糕做法图解4)

4.鸡蛋分开蛋清和蛋黄

步骤五
自制可可海绵蛋糕做法图解5)

5.蛋白分3次加入细砂糖打到干性发泡

步骤六
自制可可海绵蛋糕做法图解6)

6.倒入全部蛋黄继续用打蛋器打匀

步骤七
自制可可海绵蛋糕做法图解7)

7.打到完全融合并且比较浓稠的状态

步骤八

8.筛入全部低粉翻拌均匀

步骤九
自制可可海绵蛋糕做法图解9)

9.倒入可可糊拌匀

步骤十
自制可可海绵蛋糕做法图解10)

10.拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模,震几下震出大气泡

步骤十一
自制可可海绵蛋糕做法图解11)

11.放入预热好的烤箱下层,170度烤50分钟

步骤十二
自制可可海绵蛋糕做法图解12)

12.出炉前。我的烤箱上火比较高,我已经将上火调到150度了,还是裂了一点点

步骤十三
自制可可海绵蛋糕做法图解13)

13.出炉后用力震一下震出热气,倒扣在烤网上,晾到手温就可以脱模了

步骤十四
自制可可海绵蛋糕做法图解14)

14.切块享用

步骤十五
自制可可海绵蛋糕做法图解15)

15.组织绵密,味道浓郁的可可海绵蛋糕

方子有改动,大大减少了糖和可可粉的量,虽然只用了原方子一半量的可可粉,但是吃起来也已经相当浓郁了,颜色也是杠杠的~我没有用等量低粉替代可可粉,因为感觉粉的量已经够多了我用的是叫蓝黛的牌子的可可粉,很普通的,9块9哈,几次用下来感觉这种可可粉做出来的蛋糕颜色比较深,可可味也相对浓~

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