123吃晚餐
2018-02-04
1.鲈鱼洗净从中间切开，不要切断。用洋葱、盐、料酒腌制20分钟。
2.准备各种蔬菜。自己喜欢的都可以。
3.木耳泡发备用。
4.豆腐提前煎成油豆腐。
5.准备炒蔬菜的调料：葱、姜、蒜，花椒粒，干辣椒和郫县豆瓣。
6.生抽、老抽和花生油混合调成刷鱼的酱汁。
7.烤盘铺上锡纸。
8.鱼腌制好，再烤盘上先撒一层大葱段和姜片，目鱼反正面刷上酱汁。
9.撒上烧烤粉。
10.烤箱220°预热5分钟，中层，上下火烤20分钟。
11.锅中放入少许的油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
12.依次加入青菜煸炒。
13.然后放入豆腐和木耳，加入蚝油、老抽和生抽调味，然后加入少量的高汤，烧开，断生即可关火，拌匀。
14.将烤鱼盘取出。
15.倒入炒好的蔬菜。
16.继续放入烤箱再烤10分钟。温度不变
17.取出烤盘，撒上一些香菜，就可以开饭了。不仅鱼肉鲜美，蔬菜也是相当的好吃
鲈鱼身上的小刺基本没有，特别适合小孩和老人食用。
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