白菜头头
2017-10-02
1.鱼头去鱼鳃
2.煎至两面金黄
3.放入一勺料酒去腥，加入水，大火烧开
4.加入豆腐、盐、葱段、胡椒粉煮熟即可出锅
1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。
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