红豆儿
2018-03-17
1.将高粉、糖、可可粉、酵母、水放入面包机里，按揉面程序。
2.揉15分钟左右，加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
3.碗里加水，加入适量朗姆酒，将蔓越莓泡软。
4.面团揉出薄膜后，加入泡软了的蔓越莓，再揉5分钟左右。
5.让面团在面包机里进行第一次发酵。
6.发酵至原来的两倍大即可。
7.将面团取出，揉压排气，检测面团，能拉出厚薄均匀的手套膜。
8.将面团揉圆。
9.分成4等分。
10.取出一份小面团，擀成牛舌状。
11.从上往下卷起。
12.造型2，将面团搓长，另一端压扁。
13.围成圆圈。
14.捏紧收口，朝下。
15.将造型好的面包坯放入烤盘，入烤箱进行第二次发酵。
16.发酵至原来的两倍大即可（这时可预热烤箱）。
17.撒上高粉，划出几道斜纹。
18.放入预热好的烤箱，中层180度，23分钟左右。
19.将烤好的面包取出。
20.待冷藏后，切块享用。
1、配方中的水分不要一次添加完，要视乎面粉吸水力酌情添减。
2、这款面包没有加入鸡蛋，口感类似软欧，味道很不错。
3、可加入高温巧克力，面包更加的美味。
4、烘烤时间要根据自家烤箱操作。
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