1.蒸熟的紫薯,压成泥后倒入加了酵母的面粉中,充分揉成面团。
2.饧发两个小时,至两倍大。
3.二次搓揉后,楸出剂子。
4.擀成皮子。
5.放入豆沙。
6.包起来。
7.全部包好后,凉水上锅蒸十五分钟,虚蒸五分钟开锅。
蒸熟的紫薯一定要压得细腻,否则包子会做不光滑。
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