桥边美味
2017-10-19
1.主料：羊排 辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、草果、小茴香、胡萝卜、西红柿
2.把羊排切块
3.凉水下锅煮开捞起
4.姜切片、胡萝卜洗净切片
5.西红柿洗净切小块
6.热锅凉油、油热5成下白糖，小火翻炒出咖啡色的小泡泡，下羊排翻炒均匀上色
7. 再翻炒到羊排出香味，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
8.加水
9.加盐
10.加西红柿大火烧开，加锅盖烧40分钟左右
11.加胡萝卜片在,10分钟左右
12.大火收汁即可
红烧羊排最好一次加足够的水，不够可以加开水中小火红烧，最后大火收汁即可，胡萝卜主要是增加装饰和提高味道的不想炒糖色的可以加老抽上色
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红烧羊排