好想你美味
2017-11-28
1.我今天做的柚子茶量比较少，所以柚子瓤只用了八分之一个，柚子皮用了四分之一个柚子的。
2.柚子皮洗干净，用刮皮刀刮下最外层黄色的皮，一点白皮都不要留。
3.把柚子皮切细丝儿，越细越好。
4.水里加10g盐，把柚子皮放进去泡三个小时，没隔一小时换一次水、加一次盐。这一步是为了去掉柚子皮的苦味儿，一定不能缩短时间。
5.泡完后锅里加水，加10g盐，把柚子皮加入煮20分钟，取出用水冲洗，确认不苦也不咸后挤干水分。
6.把柚子皮切碎。
7.最好放进料理机中打几下。
8.把柚子肉择碎。可以多放点儿，我放的有点少。
9.然后把柚子皮、柚子肉、冰糖放进锅里，加入200ml水，滴入柠檬汁儿，小火慢煮，直到水分全部蒸发，柚子肉开始变色。喜欢吃甜的可以多加点冰糖，我放的冰糖有些少。
10.炒到这个颜色就可以了。
11.放一会儿微凉倒入准备好的蜂蜜中拌匀即可。
12.蜂蜜柚子茶，营养健康又美味。
柚子皮是非常重要的，不过做柚子茶最费时间的就是去除柚子皮的苦味，千万不要掉以轻心了。
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