爱做饭的小子
2018-02-15
1.油豆豉、香叶、花椒、八角、干辣椒和桂皮放到小碗中备用
2.鹌鹑蛋冷水入锅，开锅后煮约4分钟捞出过冷水剥去外皮
3.炒锅加适量油烧至四成热分批放入鹌鹑蛋炸至金黄色
4.捞出控油
5.锅内留底油小火把碗中小料炒出香味
6.倒入鹌鹑蛋翻炒均匀
7.加入适量热水（水面与鹌鹑蛋持平）、盐、糖，姜片、胡椒粉中小火炖煮
8.等汤汁减少略显浓稠即可关火。
9.冷吃、热吃均可
1：因为豆豉有一点的咸味，盐的量不用太多.2：糖的作用是调节口味，如果您喜欢甜口可适量增加
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