老方小鱼
2017-10-19
1.准备好所有食材。
2.大米淘洗干净，用水泡着备用。
3.瘦肉切成粗条。
4.切好的瘦肉放入一小勺生粉，一小勺酱油搅拌腌制均匀备用。
5.皮蛋去壳切块。
6.姜切粗丝，葱切碎。
7.将泡好的大米，放入砂锅中，倒入适量的水煮开。
8.煮开后的大米倒入一勺食用油，然后用勺子搅拌锅底，以免粘锅。
9.煮至粥稍微浓稠时，倒入姜丝，皮蛋煮一分钟。
10.再倒入腌制好的瘦肉继续煮五分钟左右。
11.煮好的粥放入葱花，调入适量的盐即可出炉。
12.来碗好吃的皮蛋瘦肉粥吧。
PS:1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。3、煮肉的时间要把握好，肉全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。
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