青青的烟火生活
2017-09-30
1.土豆刨成丝过冷水，换水至少3次，去淀粉，直到水清为止，然后继续泡着水！
2.蒜蓉、姜片、干辣椒切好（我用的干辣椒是比较辣的）
3.炒前把土豆丝捞起，沥干水份
4.热油锅，下蒜蓉、姜片、干辣椒爆香
5.倒入土豆丝，翻炒
6.加入陈醋
7.加入糖和豉油
8.倒少许花椒油
9.汁有点多，盖好盖子煮一下
10.可以上碟了，完成
1、土豆丝至少要换水三次，去淀粉，直到水清为止，这样炒出来的土豆丝才爽脆！2、这个土豆丝是稍微有点汁的，如果想相对干一点，可以不用豉油，改用盐！3、可以加些青红辣椒，颜色会比较好看！
酸辣土豆丝