小菜一蝶
2018-02-23
1.3g酵母溶于150g温水中，静置片刻备用
2.将酵母水倒入300g面粉中揉成团，发酵至两倍大
3.紫薯洗净蒸熟去皮，取50g紫薯泥，加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用
4.将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团，此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加，以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大
5.将紫薯面团擀成薄面片，原色面团揉成圆柱状，用紫薯面团将原色面团卷起来
6.用刀分成小剂子
7.取其中一份，切口向上用擀面杖擀成圆形
8.取另外一份面团揉成花蕊
9.五个一组，用筷子在中间压一下
10.将花蕊放在一边包住花蕊卷起
11.卷好后从中间切断
12.稍稍整理一下花瓣的形状
13.入蒸锅，稍稍醒发一会。冷水入锅，大火上汽后转小火开始计算时间20分钟左右即可
14.成品
我的紫薯泥加的不多，颜色不是很深，可以多加一些。
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