机智汤
2017-06-14
1.20克的紫薯粉加入150ml的水调匀。
2.300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖，用紫薯汁和面。
3.用面包机的和面档和面发酵。
4.再用300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖，用140ml的水合成面团。
5.这个原色面团放入烤箱进行发酵。（这样两种面团可同时完成发酵）
6.发面的时候将豆沙馅搓成一个一个的小馅心。
7.面团发好了。
8.将面团分为40克左右的剂子，静置10分钟。
9.取出一个小面团，擀成四周薄的圆片。
10.切成4块，不要切断。中间放上豆沙馅。
11.将其中一片立着裹住豆沙馅。
12.对称的一角也同样的裹在一起。
13.4片包好，整理成玫瑰花形状。
14.放入烤盘。
15.依次的做好。
16.放入烤箱再进行20分钟的发酵。
17.175°预热烤箱。上下火，中层烤25-30分钟。随时观察，不要烤糊。玫瑰花的边很容易上色，要注意，必要的时候可以加盖锡纸。
18.出炉后迅速刷上一层黄油提亮。
19.烤馒头做的很成功。如果不喜欢面包的朋友可以试试这款烤馒头。
烤馒头和烤面包一样，也要进行第二次发酵，就是时间短一些。刚烤出来的面团外面焦，里面软很好吃的。
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烤玫瑰花馒头