1.龙利鱼自然解冻,用纱布擦干鱼肉水分。
2.放少量盐用手反复涂抹肉身,均匀撒上胡椒粉腌制两小时。
3.西红柿去皮切碎。
4.在锅里加点白糖炒出水分收汁成西红柿酱备用,外面买的西红柿汁加了色素,自制的好
5.打个鸡蛋加一勺淀粉搅匀成糊。
6.鸡蛋糊里加点盐搅拌均匀备用。
7.电饼铛通上电源打开预热放适量的油,再放入切成大块挂上鸡蛋糊的鱼块煎,电饼铛不合上。
8.一边煎成金黄再轻轻翻面再煎。
9.煎的同时切点葱花。
10.两面都煎好后放入切好的葱花再煎下就好了。
11.装盘放上炒好的西红柿汁和西红柿皮做的盘花就好了。
挑选要选肉质饱满坚实的鱼肉。最好用电饼铛煎,没有就用平底锅。腌制挂蛋糊再煎。
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