燕子粗粮饭
2017-10-20
1.准备食材
2.分离蛋黄，蛋白放入干净盆中
3.蛋黄用蛋抽打散加入食用油
4.蛋抽打匀加入酸奶继续打匀
5.在加入食用香精，去除蛋腥味（沒有可以省略）
6.然后过筛低筋面粉和玉米淀粉
7.用蛋抽左右划动均匀，无面粉颗粒
8.蛋白加入柠檬汁
9.用电动打蛋器高速打到有泡泡加入糖，糖分三次加完
10.打到有纹路，成尖角不滴落即可
11.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
12.在到回剩下蛋白中，翻拌均匀
13.放入八寸活底模具，包上铝箔纸，振动气泡
14.提前预热烤箱150度，上下火中下层，隔水烤制50分钟，这个温度，时间依个人烤箱来定
15.烤完拿出来在振几下
16.到扣自然放晾
17.晾后脱模很完整
18.用切刀切块食用
先翻拌蛋黄糊，在打发蛋白，这样蛋白不会消泡
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