一个爱吃的小子
2018-11-05
1.在锅中倒入小半锅热水，加入几滴白酒、将肥肠下锅焯水，待浮沫煮出后，捞出肥肠。
2.锅中倒入热水，将焯好水的肥肠倒入锅中，加适量料酒、1勺盐、加入八角、香叶、花椒、桂皮、适量生抽、姜片，盖上锅盖，煮至肥肠软烂后捞出备用。
3.将煮好的肥肠切段、青椒切条、葱切段、姜切小菱形片、洋葱切片、红椒切碎、大蒜梗用斜刀切片。
4.锅中放入油，倒入豆瓣酱，炒散，随后下入姜片、葱段，煸炒至有香味时，加入肥肠，均匀翻炒，接着加入笋干，翻炒数秒，淋入适量料酒调味，加少许清水，焖煮片刻
5.有香味溢出后，淋入花椒油、辣椒油、适量生抽提味，倒入洋葱、青椒、红椒、大蒜叶，翻炒收汁就可以出锅装盘啦！
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