小鱼儿的厨房
2017-11-28
1.准备好所有材料。
2.将主材料中除了黄油之外的其他材料放入面包桶，开启和面功能30分钟。
3.30分钟之后，加入黄油继续揉面30分钟。
4.30分钟后取出面团放入盆中。
5.将面团和一大碗温水放入烤箱进行发酵，大概40分钟。（现在天冷了，用烤箱发酵比较容易，而且天冷了我将酵母加了1克，一共用了5克酵母。）
6.发酵到原来的2倍大，用手指沾上面粉戳一个洞，面团不塌陷，不回缩就可以了。
7.面团排气，均匀的分为18个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.取适量黄油，融化，在模具上刷上一层黄油防止粘连。（一定要用8寸的模具，我用了9寸的，太大了，导致后来有点变形了。）
9.取一个面团，擀成牛舌状。
10.将面团对折。
11.然后将面团卷起来，放入模具中。
12.将所有面团都按照上面的方法做好，放入模具中。
13.将面团和一碗温水放入烤箱，再次开启发酵功能，40分钟。然后取出刷上淡淡的蛋液。
14.烤箱预热180度，将发酵好，刷好蛋液的面包胚放入烤箱，烤制20分钟左右。（注意观察，面包表面上色满意之后，可以加盖锡纸。）
15.面包烤制好了，怎么样，还美貌吧。
16.成品很美很满意。
17.撕开面包，组织真的很棒哦。
1.湿性材料中加入淡奶油，面包更软绵绵的。2.天冷了，酵母可以多放一点，原本只需要4克，天冷了就5克比较合适。3.冬天发酵运用烤箱发酵比较容易，也要注意不要发酵过度了。4.一定要用8寸的模具，如果只有9寸模具，就适当的增加面团材料。
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