烟火茅草屋
2017-06-11
1.买回家的带鱼清理干净，剁块，加入适量盐拌拌匀，用保鲜袋分装入冰箱保存。
2.准备好自制腊八豆。
3.锅中油热，取一份带鱼码放入锅。
4.煎至两面酥黄。
5.烹入料酒，立即加盖，煎至料酒挥发。
6.倒入腊八豆，簸匀。
7.淋入蒸鱼酱油。
8.颠动炒锅让鱼块均匀挂满味汁。
9.烹好的带鱼装盘食用。
1、带鱼用盐腌制后鱼肉紧实有口感。2、带鱼煎至酥黄烹入料酒，加盖至料酒蒸发可以去除部分鱼腥味儿。3、腊八豆和蒸鱼酱油都很咸，没有另加盐。4、没有腊八豆，用豆瓣酱味道也很赞。
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腊八豆烹带鱼