树皮食材
2017-10-11
1.将鱼洗净切片后，分别将鱼头.鱼骨.鱼尾放一侧，鱼肉片放另一侧。
2.把豆芽和黄瓜洗净后，将黄瓜切块。
3.碗中放入鱼肉片后，加入淀粉、盐、料酒和糖等调味后抓均腌制半小时。
4.锅中加水和适量盐烧开后放入豆芽煮至熟软。
5.捞出豆芽铺在一个深盘的底部待用。
6.热锅下油后加放花椒、辣椒、姜、蒜头炒出红油。
7.将鱼头、鱼骨、鱼尾放入锅炒均后加入盐、料酒、酱油炒均。
8.加清水或开水至没过鱼即可。
9.加放黄瓜和大蒜至水烧开。
10.汤烧开后，将鱼肉片一片一片用筷子夹放入汤面上煮至鱼片变色至熟后（约2分钟）。
11.倒入已铺好豆芽的深盘中。
12.将切好的辣椒散在鱼片上。
13.锅洗净后，热锅下油将油烧热。
14.将热油浇淋在辣椒上即可。
15.美味可口的水煮鱼好诱人哦！
1.热锅下油后放入花椒和辣椒时需用小火慢慢炒出香味的红油，注重火不可太大，以免造成炒糊。2.煮至鱼肉片变色即可，不要煮太长时间。
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huanghaer
