1.芥蓝摘除叶子,留杆斜切段。
2.腊肉提前用温水浸泡半小时,切薄片。
3.小米椒切段,蒜米切片。
4.锅中放一点点油,入小米椒,蒜米炒出香味。
5.入腊肉翻炒。
6.煸炒出油后,倒入芥蓝后翻炒。
7.喷入少量水,焖2分钟左右。
8.最后撒入少许鸡精,翻炒均匀即可。
1:芥蓝有些许苦味,不习惯的同学可以添加少许糖和料酒,味道会更加鲜美。2:为保持芥蓝本身的清甜鲜香,少许盐和鸡粉调味即可,无需其他调味料。精灵没有另外加盐,是因为腊肉比较咸了。3:芥蓝最好选则杆粗细适中的,杆过粗会老。嫩叶子也是可以吃的,精灵只是分开了炒的,吃了两餐,哈哈。。
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