随心煮
2018-06-26
1.{1}将瘦肉，肥肉放入机中打成蓉，再放入盐，味精，白糖，生抽，生粉，鸡精，胡椒粉，马蹄，湿冬菇搅和均匀，再加入葱白，猪油，花生油，清水混合均匀即可，待用。。。。
2.{2}将低粉，泡打粉一起过筛，再在中间开一个坑，放入酵母，改良剂，白糖2两，清水4.5两混合轻拌至白糖溶化后和成面团，然后再加入猪油5钱揉搓成光滑，柔软的面团，再搓成长条，摘下25~30个的小面团即可。。。
3.{3}将小面团用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面坯，再放入适量的馅，用手捏成雀茏形或鱼嘴形，柳叶形后即可上蒸笼蒸11分钟左右即可。。。。
{1}制作面团时，不用发酵，搓成团，包好馅后直接上锅蒸{2}如觉此面团配方复杂的，可根据自己的配方制作面团{3}可将馅料中的清水改为骨头汤或鸡汤，使馅的鲜味增加
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