TA的厨房小收藏
2017-06-04
1.准备菠菜。
2. 菠菜清洗干净， 锅中加水焯烫菠菜。焯好的菠菜过凉水。
3.捞出菠菜攥干水分，将菠菜切碎。
4.准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。
5.用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些。
6.活好的面放到一边醒至。
7.醒好的面用擀面杖擀成圆片。
8.切成三指宽的面条。
9.再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿，切成大面片。
10.大蒜一头剥皮，用捣蒜砵捣碎，放入碗中，辣椒面、花椒面少许放入碗中。
11.炒锅中放油，待油烧冒烟时将滚热的油浇在蒜泥、辣椒面上。淋入三勺香醋、一勺盐、少许味精。
1蒜泥一定要用捣蒜砵捣碎，不能切碎，新蒜出来时吃蒜蘸面最好。蒜汁味道要重一点。2我用传统方法将菠菜焯水和面，第一次做可榨汁和面好掌握。菠菜一定要焯水去掉草酸。3亲，吃了蒜也不要紧，嚼点茶叶可以去蒜味。4面要活的硬一点儿，有嚼劲才好吃。
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