白菜熊萝卜
2017-04-19
1.用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下。
2.待螃蟹不再动弹的时候，用刀先将蟹钳剁下来。
3.剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。
4.去掉螃蟹的胃、腮、心。
5.用刀从中间将螃蟹一分为二，然后把螃蟹剁成大块儿。将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味
6.锅内倒油烧热，将蟹块的切面均匀的沾上淀粉，放入锅内，炸至蟹块变色即可
7.锅内倒油烧热，将蟹块放入锅内，炸至蟹块变色即可。
8.重新起锅，倒油烧热，放入毛葱末和姜末，用中小火炒出香味。
9.放入蟹块和咖喱。
10.倒入适量的清水，大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠即可。
1.掰蟹盖的时候稍稍有些费力，可以借助剪刀或者筷子将蟹盖撬下来。2.蟹胃、腮和心一点要去掉。3.将蟹块的切面均匀的沾上淀粉再入锅炸能避免蟹肉发散，并能保持蟹肉的水分。
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