油你做主
2018-01-18
1.将普通面粉210克、糖15克、鸡蛋1个、牛奶80克拌均，揉成光滑的面团，放置在常温下醒面1-2小时，或更长，让面团自然形成面筋。
2.醒上几小时后你检查一下面团可以轻松地拉的很长。加入酵母粉1克和软化黄油30克。 再次揉成光滑的面团，放到温暖处发酵，大约用时1-2小时。注：少放点发酵粉延长发酵时间，面发的有筋度有弹性。
3.这是发好的面团，用手指沾点干粉，戳个洞，面团不回缩也不下陷就说明发的正好。
4.将面团倒在案上排气，然后擀成大约0.8cm厚度的圆片，用玻璃杯按一个大圆，然后在中心再按一个小圆。 剩下的面团在揉在一起，擀成大约0.8cm厚度的圆片，用玻璃杯按一个大圆，然后在中心再按一个小圆……
5.依次做好全部（可做9-10个），放在温暖处发酵，大约用时50分钟，这是发好的甜甜圈坯。
6.锅里倒油，烧到温热下甜甜圈坯，甜甜圈入锅马上就会膨涨起来，要立马翻面。来回翻两到三次就可以了，捞出控控油，然后放在厨房纸张上吸吸多余的油脂。
7.放几块巧克力，加些牛奶和黄油在碗里，隔水融化后将甜甜圈放入粘满。 注：不能全用巧克力，那样会太稠，表面就不光滑了，少许加点牛奶和黄油调稀一点。
8.在巧克力没有凝固之前赶紧撒上松子仁。
1.不想费力的揉面就多醒上一些时间，面筋就会自然形成。2.少放点发酵粉延长发酵时间，面发的有筋度有弹性。3.鸡蛋有大有小，面粉吸湿性不同，因此牛奶的量要适当调整，方子里的牛奶80克，是我这次的用量。4.不能全用巧克力，那样会太稠，表面就不光滑了，少许加点牛奶和黄油调稀一点。5.巧克力很甜，因此面团里的糖的用量不要太多，如你做原味的，可以增加糖的份量。6.温度可用一小块面团试试，丢下的面团立即浮起涨大，但没有变色，就是最佳温度。
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