1.海绵酵头：高筋粉16克，干酵母1/2小勺，温热的牛奶28克

2.酵头用面粉与干酵母倒入碗中，混合均匀

3.倒入牛奶

4.搅拌成光滑面糊

5.盖上保鲜膜，发酵至酵头膨胀

6.主面团：鸡蛋58克，高筋粉97克，砂糖7克，盐2克，黄油56克

7.将鸡蛋加入海绵酵头中

8.搅拌均匀

9.将面粉，砂糖，盐倒入面包桶，搅拌均匀

10.倒入酵头混合物

11.放入面包机，启动和面程序

12.搅拌成均匀面团，放置5分钟

13.启动和面程序，分4次加入黄油搅拌

14.成为光滑柔软的面团

15.取出，放入方盒中，摊开成大而厚的长方形。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

16.取出

17.分割成6等分

18.搓成一端粗一端细的条状

19.在粗端戳洞

20.将细的一端从下面钻入洞中

21.整理成球形

22.放入模具中

23.摆入烤盘，进行最后发酵

24.面团长大，在表面刷蛋液，继续醒发15-30分钟

25.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟

26.表面成金棕色，出炉

27.脱模晾凉