饭小呆
2017-06-02
1.猪蹄洗净切块，姜切片，少许花椒、八角
2.取一锅放入水，猪蹄，花椒，八角，少许白酒，煮15分钟
3.取出猪蹄洗净擦干，放入2勺白醋，用手揉捏至猪皮略有韧劲
4.山药去皮，切滚刀块
5.取150克米醋，2勺南乳，将大蒜压碎
6.炒锅内放少许油，倒入山药煸炒
7.放入猪蹄翻炒
8.倒入米醋，南乳，少许盐，放入大蒜，加水，煮20分钟
9.放入冰糖继续煮20分钟
10.煮至猪蹄酥软，大火收汁
11.撒上葱花，浇上少许蜂蜜，拌匀即可
1、其中第一至第三步是为了去除猪蹄的臊味。2、放白醋能使猪皮脆爽。3、喜欢吃辣的可以放些辣椒或辣酱，味道更美。4、最后撒上青蒜口味更佳。
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