栗子小厨
2017-06-02
1.胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟，取出晾凉。这里我用了200g胡萝卜。
2.胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥。
3.取100g胡萝卜泥，加入一个鸡蛋，（这里鸡蛋要用小的，我用的鸡蛋去皮约45g，大鸡蛋可以打成蛋液酌量放）放入植物油，糖和盐。
4.筛入面粉，放入酵母。启动面包机发面程序。
5.90分钟后面发好。
6.取出面团揉匀排气。松弛10分钟，这时去做椰蓉馅。
7.椰蓉，糖和软化黄油。
8.用手搓成颗粒状。
9.放入蛋黄，拌匀。
10.松弛好的面团擀成长方形，三分之二处铺上做好的椰蓉馅
11.没有馅的一面翻盖过来。
12.成三折。
13.再扭转90度擀成长条。宽度我做的约15cm。
14.切成约2cm宽的条状剂子。
15.每个剂子两头反向扭转。
16.放入烤盘二次饧发。
17.二次发酵2倍大，涂上一层蛋液。
18.烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，18分钟，注意观色及时加盖锡纸。
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