栗子小厨
2017-06-02
胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟，取出晾凉。这里我用了200g胡萝卜。
胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥。
取100g胡萝卜泥，加入一个鸡蛋，（这里鸡蛋要用小的，我用的鸡蛋去皮约45g，大鸡蛋可以打成蛋液酌量放）放入植物油，糖和盐。
筛入面粉，放入酵母。启动面包机发面程序。
90分钟后面发好。
取出面团揉匀排气。松弛10分钟，这时去做椰蓉馅。
椰蓉，糖和软化黄油。
用手搓成颗粒状。
放入蛋黄，拌匀。
松弛好的面团擀成长方形，三分之二处铺上做好的椰蓉馅
没有馅的一面翻盖过来。
成三折。
再扭转90度擀成长条。宽度我做的约15cm。
切成约2cm宽的条状剂子。
每个剂子两头反向扭转。
放入烤盘二次饧发。
二次发酵2倍大，涂上一层蛋液。
烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，18分钟，注意观色及时加盖锡纸。
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