婷婷的食博客
2017-06-01
1.将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
2.加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
3.一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
4.将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
5.覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
6.蒸好的地瓜过筛成泥。
7.将地瓜泥、黄油和白糖放在一起，用中小火炒制。
8.炒至顺滑，晾凉备用。
9.取出发酵好的面团，压扁排气。
10.分割成约60克/个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
11.将松弛后的面团擀成圆形。
12.翻面后包入30g地瓜馅。
13.收口封好后将将封口朝下放置。
14.轻轻将面团压扁。
15.用剪刀将面团剪8个开口。
16.摆放在烤盘中，放温暖湿润处进行最发酵。
17.发酵结束，表面刷蛋液，中间撒适量白芝麻。
18.入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
1、烤制的温度和时间要按照自家烤箱的脾气来调节。2、牛奶的用量要根据面粉的吸水量来适当添加。3、如果所用的地瓜很面，水分较少，可以不用炒，将黄油隔水融化直接拌匀即可。
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