红豆儿
2017-07-01
1.准备食材 ：鸡蛋，葱，姜洗净，鱼清洗干净，注意一定要把鱼肚子里面的那层黑色的东西刮干净，鱼腮也要清理干净。
2.姜切丝，葱白切段，葱叶切末备用。
3.用刀在鲫鱼身上斜划几下，鱼身抹盐腌制片刻备用。
4.热锅冷油依次煎完荷包蛋备用。
5.锅内留底油撒少许盐下鲫鱼煎到两面金黄出锅备用。
6.煎好的鲫鱼，荷包蛋。
7.锅内留底油心姜丝，葱段爆香。
8.倒入开水(冷水也行)下入鲫鱼荷包蛋煮开撇掉油沫转小火慢煮。
9.煮到这种奶白色，加少许盐和胡椒就可以出锅了。
10.盛入汤碗撒上葱花即可。
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