秀秀厨艺
2017-10-06
1.首先准备尖椒肉馅，也可以不放肉馅
2.把尖椒去掉上面儿的顶儿
3.把肉馅儿用筷子兑尖椒里面
4.把后边儿切掉方便入味儿
5.锅里放肉放油，把尖儿椒放进去
6.一面儿变蔫吧之后，翻另一面
7.放入一点米醋
8.再放入一点盐，之后收汁儿
9.装盘了味道不错，里面已经入味了
1.做这道菜最好选用完整并且辣的青椒，做出的成品会很下饭2.为了突出青椒的味道，调制肉馅时不要放葱姜蒜，料酒就可以很好的去除腥味3.将酿好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保证肉馅的成熟，还可以在煎炸时的虎皮花纹更为美观4.这道菜的勾芡有两种方法，除了上述方法外，还可以在煎完青椒后不从锅内取出，直接用芡汁调料勾芡并加盖焖煮一小会，这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味5.用浸泡过香菇的水调和芡汁可以增鲜6.煮过的青椒一定要吸干水分再煎炸，否则很容易溅油，以防烫伤7.这道既是家常菜又是宴客菜的虎皮尖椒非常美味下饭，并且做起来不难，强烈推荐
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