馋嘴勒
2017-08-08
1.鸡蛋稍微打发，留一点最后刷生坯用。主料中除黄油外按照先液体再粉类的顺序放入面包桶中，采用后油法发酵面团。
2.发酵好的面团取出分成两份，分别擀成圆而薄的大饼。
3.刷一层融化黄油。
4.铺上香蕉片，撒10g白糖。
5.卷起来，放在放了油纸的烤盘上。
6.另一份面团也照样做，然后如图，用剪刀剪一段放在上边，一段放在下边。这个时候可能面团会有点倾斜，不用担心，二发的时候就发满了。放入烤箱，35度发酵模式发酵1个小时，烤箱放一碗热水。
7.事先做好油酥粒。油酥做法:1勺白砂糖，2勺高筋面粉，适量融化的黄油，用手搓成小粒。
8.二发成功后抹蛋液，撒芝麻，撒油酥粒。
9.放入烤箱，先10度烤15分钟，再180度烤15分钟。烤的过程中注意上色程度，酌情加盖锡纸。
10.放凉后切开食用即可。
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